Ingredientes: (para 6 personas)
- 6 huevos
- 6 lonchas de jamón
- 6 lonchas de queso
- 300ml de leche
- 2 dl de nata líquida
- 100g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 8 rebanadas de pan de molde
- pimienta
- sal
para acompañar:
- 6 lonchas de beicon
- unas hojas de ensalada variada
- aceite de oliva
proceso:
- Dispón el azúcar en un cazo y añade el zumo. Cuece la mezcla, removiendo, hasta que adquiera un color dorado.Vierte este caramelo en un molde cuadrado o rectangular y muévelo para que se reparta por todos lados.
- Casca los huevos en un cuenco, añade la leche y la nata, y bátelos con varillas manuales. Salpiméntalos y humedece el pan en esta mezcla. Forra la base del molde con una parte de las rebanadas; pon encima una capa de jamón y otra de queso. Repite la misma operación hasta agotar el jamón, el queso y el pan. Vierte en el molde la mezcla de huevos y leche restante, repartiéndola bien, y deja que el pan la absorba totalmente. Cuécelo, en el horno precalentado a 190º, 25 minutos.
- Retira la corteza y las ternillas del beicon y córtalo en tiras muy finas. Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, añádelas y fríelas hasta que estén doradas y crugientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Saca el pastel del horno y déjalo templar. desmóldalo con cuidado, córtalo en porciones, repártelas en platos y decóralas con las tiras de beicon. Lava y escurre las hojas de ensalada, alíñalas con un hilito de aceite y sírvelas como acompañamiento.
un consejo:
el beicon lo puedes comprar en los paquetes que ya vienen cortados.
Dulce Locura