Arroz con conejo

ingredientes:

• 1 conejo
• 1 ajo por persona 
• perejil
• aceite
• agua
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• azafrán
• sal
• 1 tomate
• pimienta
• arroz 
• vino blanco

procedimiento:

1. en una salten pondremos un chorreón de aceite y cuando este caliente pondremos el conejo troceado junto con el hígado.
2. una vez que el conejo este frito apartaremos el hígado y añadiremos un baso de café lleno de vino blanco.
3. cuando el vino se haya evaporado añadimos los ajos, el pimiento verde, la sal y la pimienta.
4. cuando ya este todo frito añadimos 2l. de agua aproximadamente, el azafrán y el hígado del conejo triturado y lo dejamos hervir hasta que el conejo se ablande.
5. cuando el conejo este blando añadimos el arroz (una taza de café por persona), el pimiento morrón y el perejil hasta que el arroz quede en su punto.

consejo:

1. si queréis que tenga otro toque de sabor, 6 minutos antes de sacar el arroz poner un poco de ajo crudo y perejil.
2. el arroz podrá ser mas caldoso o menos según el agua que pongas.

de dulce locura